أخبار الشركة عن البطاطس المقلية ليست مذنبة! تناول المزيد من البطاطس المسلوقة أو المحمصة ، فقد تبين أنها أكثر فائدة لخفض ضغط الدم من مكملات البوتاسيوم

بالنسبة لأولئك الذين لا يأكلون الأطعمة النشوية والكربوهيدرات ، تعد البطاطس من المحرمات في النظام الغذائي.تُصنف البطاطس المقلية أيضًا على أنها "الوجبات السريعة" ، خاصة أن الكاتشب والملح الذي تضغط عليهما على البطاطس المقلية يبدو غير صحي للغاية.

ومع ذلك ، وجدت دراسة جديدة مؤخرًا أن الأطعمة المقلية بالبطاطس قد لا تكون ضارة بصحتنا.قال باحثون في جامعة بوردو إن تناول المزيد من البطاطس مفيد في الواقع أكثر من تناول بعض المكملات الغذائية.للتحكم في ضغط الدم.

يكمن مفتاح القيمة الغذائية للبطاطس في البوتاسيوم.أوضح مؤلفو الدراسة أن زيادة البوتاسيوم في النظام الغذائي من الأطعمة مثل البطاطس المخبوزة والبطاطس المسلوقة يمكن أن يساعد في تقليل احتباس الصوديوم في النظام الغذائي الأمريكي النموذجي.وفقًا لأحدث الأبحاث المذكورة أعلاه ، فإن تناول المزيد من البطاطس يمكن أن يخفض ضغط الدم المضيق للأوعية لدى الأشخاص العاديين أكثر من تناول مكملات البوتاسيوم.

في تجربة شملت 30 رجلاً وامرأة يعانون من ارتفاع ضغط الدم إلى ارتفاع ضغط الدم ، وجد الباحثون أيضًا أن البطاطس المقلية ليست بالضرورة ضارة بالقلب.في الواقع ، تظهر أبحاثهم أن تناول 330 سعرة حرارية من البطاطس المقلية المخبوزة على أساس نظام غذائي طبيعي ليس له أي تأثير على ضغط الدم.

"على الرغم من أن الناس كثيرًا ما يركزون على تقليل تناول الصوديوم في النظام الغذائي للتحكم بشكل أفضل في ضغط الدم ومخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، يلعب البوتاسيوم أيضًا دورًا مهمًا. ربما تكون نسبة البوتاسيوم إلى الصوديوم هي الأهم في مصفوفة الطعام بأكملها. ، لأن دقيق البطاطس يمكن أن يكون مهمًا. تقليل احتباس الصوديوم أكثر من مكملات البوتاسيوم وحدها. "قال الدكتور كوني ويفر ، الباحث الرئيسي في الدراسة.

وأشار مؤلف الدراسة إلى أن هناك القليل من الدراسات حول تأثير البوتاسيوم على ضغط الدم.تقريرهم هو الأول من نوعه لزيادة البوتاسيوم الغذائي كوسيلة لمنع ارتفاع ضغط الدم.

تمثل البطاطس حوالي 20٪ من استهلاك الخضروات للأمريكيين ، كما أنها توفر الألياف والعناصر الغذائية الرئيسية الأخرى.قال الباحثون إن تناول حبة بطاطس متوسطة الحجم يمكن أن يوفر 10٪ من البوتاسيوم اليومي الذي يحتاجه جسم الإنسان.على الرغم من أن الأمريكيين العاديين يأكلون بالفعل الكثير من البطاطس ، إلا أن مؤلفي الدراسة أشاروا إلى أنهم عادة لا يأكلون ما يكفي من البطاطس لتلبية هدف البوتاسيوم الموصى به.في المجموع ، تمثل البطاطس والبطاطس المقلية 7٪ و 3٪ من متوسط ​​استهلاك البوتاسيوم الأمريكي ، على التوالي.

في هذه الدراسة ، قسم الباحثون 30 متطوعًا إلى أربع مجموعات تدخل في البوتاسيوم لمدة 16 يومًا.كانت المجموعة الأولى عبارة عن مجموعة ضابطة تلقت 2300 مجم من البوتاسيوم يوميًا.يعكس هذا النظام الغذائي النظام الغذائي الأمريكي النموذجي ، ويعتقد العلماء أن تناول البوتاسيوم في النظام الغذائي الأمريكي منخفض جدًا.

تشمل الأنظمة الغذائية الأخرى نفس النظام الغذائي ، ولكن مع إضافة 1000 مجم من البوتاسيوم (يتم تناوله مباشرة من البطاطس المخبوزة أو المسلوقة أو المسخنة في مقلاة) ، أو 1000 مجم من البوتاسيوم (يتم تناوله من البطاطس المقلية) ، أو 1000 مجم من غلوكونات البوتاسيوم المكملات.

تكشف هذه النتائج عن الآثار المفيدة لتناول البطاطس على ضغط الأوعية الدموية.نُشرت نتائج الدراسة في مجلة Nutrients.

يمكن أن تحدد هذه الدراسة الآلية التي تخفض بها البطاطس ضغط الدم.بشكل عام ، خلصوا إلى أن البطاطس المسلوقة أو البطاطس المخبوزة تساعد في تقليل ضغط الدم الانقباضي ، في حين أن البطاطس المقلية ورقائق البطاطس ليس لها أي تأثير سلبي على ضغط الدم ويمكن استخدامها كجزء من نظام غذائي صحي شامل.